1. 酒店安全工作的原则：宾客至上、预防为主、群防群治、谁主管谁负责。
2. 什么是火警和火灾？
2.1. 火警是指初起的局部燃烧，尚未构成严重的财产危害。
2.2. 火灾是指在时间和空间上失去控制，给人们生命财产造成危害的燃烧现象。
3. 酒店的易燃物品：
家具、布草、纸张、塑料用品、酒精、煤制气、油漆、各种油类等。
4. 易引发火灾的火源有：
炉火、焊接火花、火柴、烟头、摩擦的火星、电器短路、超负荷用电及加热器具等。
5. 酒店员工如何内部报警？
任何员工发现火情，应就近找到并按下红色手动报警按钮，或者取就近电话，拨“ ”向消防中心报警，报警时语言要清晰，讲清火警位置、燃烧物、火情、自己的身份。（如您已掌握灭火技能，并准确判断是火警，就可利用现场的灭火器将火扑灭）员工不准擅报119火警。
6. 灭火的最佳时刻？
发现起火时。最初5~7分钟内，是最佳灭火时刻。烟雾少，能见度好。及时扑救和报警就能避免火灾。
7. 火灾如何自救？
7.1. 发现火灾时不要急于打开现场的门。先用手摸一下门的温度，如果温度很高就不要急于开门，先去报警。如果被困在房间内，要用湿的布草堵住门缝和空调孔，防止烟火蹿进房间，然后通过电话和其他方式呼救。
7.2. 离开房间时要关门，火灾时千万不能使用电梯，在浓烟中爬行，因为这时最接近地面的一层才有新鲜空气，还可用湿毛巾捂住口鼻。
8. 如何使用灭火器？
我店所配置的干粉、1211、CO2手提式灭火器，在使用时先将提把处的保险销拔出，右手按下压把；左手握住胶管的喷嘴，对准火源根部，有效范围在3M以内，可用于扑救初起火灾。
9. 消防栓的使用？
一般情况下，可利用消防栓内的软管水枪灭火，先打开胶管的主阀门，然后将胶管喷头拉至现场，打开小水枪开关即可出水灭火，如需要大量出水，要打开65口径的消防水带，一端接于消防栓的出水口上，另一端铺设至现场，并接上水枪，需有工人操作，（1人持水枪，另1人开动阀门），实施灭火。
10. 酒店消防的意义何在？
火灾会危及到酒店员工和客人的生命，使有关责任者受到法律的制裁。使酒店的生意和声誉受到损失，因此，一定要重视酒店的消防工作。
11. 酒店的服务是否周到是以安全和舒适为标准，客人住店要有安全感，酒店员工有责任为客人进行安全服务，尤其是老、弱、病、幼、孕、醉客人。要能准确地回答客人提出的有关消防安全方面的问题。意外情况下，要首先帮助客人撤离。
12. 你知道酒店配备了哪些自动消防系统？
有烟感报警，温感自动报警，喷淋自动灭火系统，煤气泄漏报警系统，ＳＤＥ无管网灭火系统紧急广播系统保安监控和电梯监控系统上述系统控制主机均安置在一楼的消防控制中心内。２４小时有人值班。
13. 煤气泄漏报警？
在每个厨房、煤气表房及煤气管道经过的地方，都安装了煤气泄漏探测器，如有煤气泄漏，在消防中心主机上会显示出来，但现场任何人不能再启动或关闭任何设备，也不能开、关照明，更不能用明火去探测漏气情况，要电话通知消防中心（ ）或通知工程部前去维修。
14. 消防监控中心：
在酒店的一楼员工入口处是保安部消防监控中心。24小时有人值班，电话。这里可以同时监控烟感、温感、喷淋、水、泵、煤气泄漏、气体灭火、应急广播、消防电话，还有手动报警控制和无线对讲，随时可接收和发出有关指令。
15. 防火安全委员会：
15.1. 主席为副总经理，副主席为保安部经理。
15.2. 应急大队成员：大堂副理、保安助理、客务部助理、房务部助理、中西总厨、工程助理、弱电值班员、巡查保安。
15.3. 酒店义务消防队：保安部、客房部、餐饮部、前厅部、工程部、全体人员。
15.4. 灭火总指挥 ：现场职位最高的管理人员，只有其有权下令报119。
16. 紧急疏散程序：
16.1. 当接到疏散指示后，只要在您的身边、周围有客人，首先应当帮助他们从最近的安全出口撤离。
16.2. 撤离后应当关闭身后的门，不能乘坐电梯。
16.3. 撤离时如有浓烟，可利用房间内部防烟面罩或以湿毛巾捂口鼻，采用较低的姿势撤离。
16.4. 全部撤离前有关人员要仔细检查每一间房子，关闭门窗和所有电源、气源、并在检查过的房门、通道门上打“×”的记号。
16.5. 将疏散的客人、员工全部带到指定集合地点名。
17. 防火原则：
17.1. 熟记您周围的消防通道和安全出口。
17.2. 熟记报警按钮位置和消防监控中心的电话号码及报警程序。
17.3. 熟练掌握一般的灭火知识，清楚您身边灭火器的位置和正确使用方法。
17.4. 烟蒂必须放入烟缸内，切勿将点燃的火柴或烟蒂投入纸筐内，下班前须要认真检查，消除隐患。
17.5. 切勿使电路负荷过重，如需使用高负荷的电路用品必须通知工程部。
17.6. 切勿在客房或其它非危险品存放点，存放易燃易爆物品。