像不少地方一样，郑州很快也将出现“研发菜”的身影。
昨天，郑州市农业路上，一家饭店挂上了“中式菜肴研发基地”的牌子。进行授牌的是中国烹饪协会中式菜肴研发中心主任高炳义，他说，研发中心将对基地提供技术支持和研发服务，“每年至少会提供60道新研发的菜品”。
据高炳义介绍，这个基地牌子于今年2月份开始审核颁发，此前在全国已颁发了32个，该研发中心的发展规划是，每座城市只核准3个研发基地。按照规定，挂牌后25天之内，研发新品就会推出。
业界如何看待“研发菜”？昨天，接受商报记者采访时，河南省烹饪协会专职副秘书长张海林说，我国各大菜系的每一道菜，其色香味、营养价值，都是经过了千锤百炼才完成的，“每一道菜、每一个菜系，都有一套规范，都有各自的稳定代表作。”张海林说，目前我们的餐饮行业，需要的是如何把口味做好，“好吃还营养就是好菜。”