汉网消息（记者林志芳）面对传统淡季与金融危机的双重压力，武汉餐饮航母店纷纷出招应对。昨日，艳阳天宣布，今起至5月31日，该公司将派送超过百万元的消费券，月初，小蓝鲸、六合宴等航母店也开始派券，如此大规模派券在武汉餐饮航母店尚属首次。
据了解，此次餐饮大鳄派券力度很大，多为“满100送20”
，相当于8折优惠，少数店面还在非高峰时段采取了8折后再送券的方式，折算下来，仅相当于6折左右的价格，除零餐外，少数商家还专门针对周一至周四的团体宴席推出了8折以上的折扣，团体宴折扣与6折折扣都为武汉餐饮航母店所少有。
每年的3月到5月1日前，是传统的餐饮淡季。往年，很多餐馆也会赠送消费券，但往往会标注每桌只限使用一张。此次几大航母店派券，只要在有效期内，就可累计使用。据艳阳天相关负责人介绍，派发消费券是为了应对“金融寒冬”和淡季双重打击。该负责人还表示，得益于婚宴等刚性需求，航母店目前受到的冲击并不明显，但一些单位和市民显然将“钱袋子”捂得更紧，以该店为例，商务宴请人数和人均消费分别下降了30%至40%，与去年同期相比，今年1~2月份，该店出现了营业额大幅提升、利润却持平的状况。
市餐饮协会办公室主任李旺林表示，由于存在刚性需求，金融危机以来，武汉受冲击较大的主要是人均百元以上的高端消费，人均30~50元的餐馆受冲击较小，尽管如此，餐饮行业整体利润水平已开始下滑，时下每道菜的平均利润已下滑至3~5元，航母店大派消费券一方面将能拉动内需，另一方面也将加剧行业竞争。
餐馆应对危机四招
★打折送券
从去年下半年开始，打折送券就开始在市内一些中小特色餐馆流行，重庆泡菜鱼、小肥羊火锅等都采取了打折、送券的措施。今年，小蓝鲸、艳阳天等航母店也加入打折送券行列。
据宝鲁威餐厅负责人施伟介绍，送券效果相当明显，自送券以来，该店营业额上升了30%以上。
★推例份菜
去年底，小蓝鲸开始推例份菜肴，目前例份菜占到该店菜肴总数的90%以上。时下，艳阳天、三五醇等餐馆都有例份菜肴。
艳阳天酒店负责人称，例份菜推出后，今年元月份，艳阳天宝丰路店单店月销售额就创下历史最好纪录。
★调整菜品
为拉动大众消费，不少餐馆还开始调整菜品，加大特价菜与平价菜比例。
今年，汉口双墩的新海景酒店同时推出6道特价菜，可同时点，每道价格仅9.9元。
据艳阳天相关负责人介绍，最近该店新推了20种新菜，其中价格在20元以下的占到40%以上，而且此前，该店还将已取消的鱼香肉丝等平价菜肴重回菜单，加大平价菜比例也是为了吸引大众消费。
★拉动全天消费
一些餐馆还采取让利、丰富餐品等多种措施，拉动高峰时段以外的消费。
最近，洋快餐必胜客重新组合推出了4款下午茶套餐，与以往相比，这4款套餐品种和价格更为优惠，而且该店还针对这4款套餐进行免费续饮和半价续饮。斗牛士西餐厅则在14时至17时，开展了下午茶消费买一送一的活动。