进入牛年，进一步促进青岛市餐饮和住宿业市场发展对于扩大内需有着重要意义。根据市经贸委的部署，今年青岛市将以扩大市场规模、培育特色品牌、方便群众消费为主线，进一步加快发展餐饮和住宿业市场。
据了解，今年青岛市将加快特色餐饮和住宿街区建设。全市重点规划建设崂山区的麦岛海鲜街、石老人海鲜街和市北区的延安一路红酒坊、华阳路世界旅舍等4条餐饮、住宿新街区。各区（市）规划建设或规范提升一条规模较大、特点鲜明的餐饮街区，形成集聚效应和区域性消费热点，提高特色餐饮和住宿业的影响力和知名度。
提升特色小吃品牌示范店形象。改造、提升万和春、美达尔、摸错门、新尚等4家“中国驰名商标”、“中华名小吃”企业和“八方一品”特色小吃城，从店面形象、企业文化、品牌建设、菜品特色、服务质量等方面进行全方位、高层次、精细化策划、包装和宣传、推介。
发展大型餐饮和住宿企业集团。通过兼并、收购、控股、参股方式，推进2—3家企业发展拥有自主产权、知名品牌、区域竞争力的大型餐饮和住宿企业集团，建设配送中心和原辅料生产基地。新增2家营业额过亿元的餐饮企业。各区（市）新发展千平方米以上的大型餐饮、住宿网点各1个。
启动“楼宇午餐”工程。在市南区香港中路周边区域，选择10处左右楼宇实施配送试点，逐步提高商务服务水平。同时，深入实施“绿色早餐”工程，在市区规划建设2处3000平方米以上的技术先进、规模生产、质量安全的快餐加工配送中心，增强食品安全卫生检测、信息管理、冷链与配送等功能。发展便民早餐、中式快餐和社区餐饮网点200处，进一步方便群众就近餐饮消费。
发展经济型酒店和商务酒店。在引进和支持国际国内品牌企业发展的同时，加快本地商务酒店经营规模扩张，逐步发展成为区域性乃至全国知名品牌企业。在沿海一线、景点周边区域发展满足旅游、度假等需求的疗养型、运动型、生态庄园型和别墅式酒店。
发展节约型、生态型餐饮和住宿行业。建立、推广食堂、饭店等餐饮场所“绿色餐饮”文明规范，实施“绿色照明”工程，提倡使用清洁能源代替污染能源。推广环保技术，进行清洁生产，减少废弃物，减少使用一次性餐具和用具。（记者 何君）