市区一家火锅店采取优惠促销活动，吸引了众多顾客前来就餐。
在去年猪肉、食用油、蔬菜等各类食材价格上涨明显的背景下，威海餐饮零售业涨声一片。但是，自今年9月份开始，猪肉价格从每公斤24元降至20元左右，食用油价格每公斤下调近5元……“饭菜成本降低，饭店的菜价也应随之下调。”不少市民发出了这样的声音。就此，记者走访了市区10余家不同类型的餐饮单位，发现半数以上餐饮单位菜品价格未变；部分餐馆采取多种优惠措施变相降价；有的餐馆则率先降价，让利于消费者。
不降价餐馆：原料价格时高时低，无所依从
12月5日中午，记者走进市区神道口小区一家以面食为主的餐馆，发现这里的主打面食单价自年初由2.5元涨到3.5元之后，并未随着肉、油价格降低而变化。“我们面食店的主要原材料是面粉，虽然蔬菜、油的价格降低，但面粉的价格一直未降。”餐馆老板道出了个中原因。另外，这位老板还告诉记者，他的餐馆一直未降价的原因还在于市场上的肉类价格每天不同，时高时低，让他无所依从。
与此相似，神道口小区附近一家饺子馆也因为韭菜等价格近期升高，使得菜品价格不降反升。几天前，为适应市场变化，韭菜馅水饺由原来的每盘6元钱涨到了7元。
随后，记者又走访了市区三家规模较大的酒店发现，这些酒店的普通菜品价格基本保持不变。某酒店餐厅负责人告诉记者，该酒店的饭菜价格利润空间一直很小，即使在食材价格上涨时，也只是对菜品价格进行了微调，所以暂时没有调低菜品价格的打算。
“变相”降价餐馆：价虽未降，多种优惠让利消费者
在采访中，记者发现虽然多数餐馆菜品价格未变，但部分餐馆已开始采取多种优惠措施让利消费者———
让利。12月5日傍晚6点左右，记者在大世界附近一家火锅店看到，当晚这家火锅店内宾客盈门，很是红火。据该店负责人介绍，原来该店推出了优惠活动：28元的锅底包括2盘羊肉、2盘青菜、4个鸡蛋、4个凉菜再加膳补汤，只要每桌的顾客人数符合要求，就可免费享受。在此消费的杨女士说，她们一共四个人，除了锅底外要了4盘羊肉和一些蔬菜，总计才70多元，这样的消费非常合算。
赠送。在海滨北路一家火锅店，店家在加大菜量的同时，还采取“赠送”的方式吸引顾客。在这里，每天会为顾客免费提供一种粥，皮蛋粥、小米粥……一天一个花样，让消费者甚为满意。
增加菜量。一家餐馆的负责人告诉记者，该餐馆的饭菜虽没降价，但通过增加饭菜的分量来回报消费者，比如肉类菜中肉的成分比原来明显增多。
为何费尽心思搞优惠，却不直接将菜品降价？面对记者的疑问，不少餐馆老板都这样解释：虽然部分食材价格下降，但是，房租、水电和燃气费、员工工资等大头支出都只涨不降，所以，下调价格比较困难。
已降价餐馆：价格不下调，顾客终究会流失
记者在采访中了解到，市区另有不少餐馆、饭店开始下调菜价。
12月8日上午，记者来到市区统一路与和平路交界处的一家餐馆，看到餐馆原本装订成册的菜单变成了单张菜单，菜的价格也下调了。餐馆老板刘先生说，这是几天前刚刚更换的菜单，“辣炒土豆丝”原价12元，现在调整为8元；“农家焖鱼头”原价56元，现在调整为40元。据刘先生介绍，该餐馆有80多道菜，现在已经有60多道菜的价格下调。
和该餐馆一样下调饭菜价格的，还有市区昆明路、海滨路等处的一些餐馆。“现在鸡蛋送到餐馆的价格是每公斤6元钱左右，价格比原来低了大约一半。”一位餐馆负责人告诉记者，消费者都知道部分食材价格走低，如果不下调价格，顾客会流失。
据了解，除了食用油、菜、蛋等原材料价格走低外，这些餐馆之所以下调价格，还与大环境下消费群体捂紧钱袋子有关。
物价部门：餐饮价格放开，但不得“暴利经营”
同一种菜品，不同的餐馆有不同的价格，不同季节也会出现价格不同。那么，究竟谁来“左右”餐饮行业的菜价？为此，记者采访了市物价部门。
市物价部门的工作人员告诉记者，从2004年前后开始，我市对餐饮价格放开，各商家根据市场供需调节自己的菜价。如果价格偏高，没有消费者光顾，商家自然会采取控制成本、下调价格的办法。物价部门主要负责对饭店的饭菜价格是否明码标价进行监督，只要商家不存在欺诈消费者的行为，政府部门不会进行价格干预。但是，如果商家存在“暴利经营”现象，其菜价超出市场同类菜品平均价格的70%至80%时，物价部门会对其进行调查，并依据《价格法》有关规定对商家进行处理。