茶馆经营管理-美萍茶馆管理软件

茶艺馆是茶文化的重要组成部分，二十一世纪的今天，有悠久历史的茶馆又迎来了一个新的繁荣时期，继中国各大城市茶艺馆的出现、发展之后，各地中小城市茶馆也依次崛起。走在日益现代化的城市街头，不时可以看到一座座格调雅致，外观独待的茶馆。邻次栉比的茶楼、茶园、茶坊、茶园忽如一夜春雨过后的春笋，在有丰厚茶文化积淀的中国大地上破土目不暇接。
    茶馆的经营风格及模式，关系着茶馆经营最终的成功，安溪县珍田阁茶厂在探索全国的茶馆后，总结一下结论：
一、茶馆内外人的动态景象
    茶馆动态的、变化的景象包括各种人、指窗外、路过、进茶馆、离开茶馆的人、茶馆服务人员、茶馆中表演的人；各种人的动作、姿势、表情；各种人所附加的静态景象由于人的活动而富于变化的景象，如服饰与发型、美容、化妆、各种饰品、手饰、颈饰、服装、鞋帽等，想信有许多人仅因为可以舒适的坐着欣赏各种人的景象、就愿意进茶馆喝茶。
二、茶馆内演艺的动态景象
    在茶馆中设置小型舞台，安排相应的演艺人员进行各种表演是许多茶馆增加动态景象与虚化景象的有效方法。在中国清代的许多大的茶馆几乎就是戏园、戏园大都有是茶馆。上海有名的“丹桂茶园”、“天仙茶园”就是初期的戏园。四川成都的“悦来得意楼”就结合了说书、听书。四川曲艺表演地点大多为茶馆，《竹枝词》：“萧条市井上初灯，取次亭门顾客疏。生意数他茶馆好，满堂人听说评说。”茶客边喝茶边说书、看戏，这些茶馆除供应茶水点心及茶食外，还供应菜肴主食。戏班也多以茶馆作演出场地。
    现代茶艺馆有各种茶艺茶道茶表演、如民俗茶艺表演的“白族三道茶”、“潮州功夫茶”等；仿古茶艺表演的“清宫茶礼”、明代“朱权茶道”等、宗教性茶艺表演的“佛茶”、“禅茶”；创意型茶艺表演的“幽兰出谷” 、“梁祝茶艺”等。也有传统的工艺演示如制茶、制陶等。还有风雅文化的演示，音乐演奏如凤萧、笛子、二胡、古琴、古筝，插花艺术、书法、绘画等。这些内容虽然清雅，但显而易见与大众、市民喜乐见的内容还是有距离的。可见动态景象与虚化景象的设置也应依据茶馆档次、规模、风格、声所安排相适宜的内容。
三、茶馆服务人员动态景观
    茶馆服务人员的动作、姿势、表情、礼仪是组成茶馆动态景观的重要内容，由于这些因素的多变性，使动态景观更多姿多彩。在动作方面如流畅娴熟、轻柔连绵、指法细腻、动作优美；在姿势方面如仪表端正大方、亭亭玉立、端庄典雅、神定气闲、举止优雅、肢体语言自然谐和；在表情上既热情好客、脸带微笑、亲切随和，又注意恰如其分；接待服务方面彬彬有礼、进退有度、有礼有节。这些内容有可能演绎成风雅文化的典范，可以成为茶艺馆蕴含文化艺术氛围的主要内容。
四、服饰的动态景象
     服装是一道流动的风景线，应与环境相协调，如环境是仿古式的，那么服装不应是西藏自治区式的，环境色调是黄为主的色调，那么服装应于环境色调有所区别，如青、绿、兰、白等凉色调。如环境是日式的，则服装以日本和服为宜，仿明、清式茶馆建筑或布局，则宜配中国传统式的，如女的可用旧式的镶边大襟，色调忌用大红大紫。印花兰短袖衫，；较多场合可以使用，而裙子之类宜深色、宜长裙，比较符合端庄、传统、典型，符合于茶道的氛围。
    一般茶楼、茶馆在服务人员服饰与发型上少有新潮时装、摩登发型、或时尚化妆。如女孩少穿吊带背心、超短裙；或头发染色成一撮黄一撮绿的，红色或金黄色的，或女孩的头发像小伙子的、或男员工留长发的；指甲涂的血样红的、或茄子兰的。这是由于茶文化的传统性、自然性的要求使然。茶艺馆中也少有赤膊、赤脚穿拖鞋、裸背敞胸，卷裤脚，或穿汗衫背心的，也许是茶文化的雅文化性感染所致。
五、静态景物布置
    空间静态景物布置分为两种，一种布置指那些在茶座上方，人们眼睛能看到的悬挂景观内容，这些景观内容往往是指那些漂浮在空中的，固定在天花板上面的。比如说各种悬挂的灯笼、彩条、茶木桶等，它们的形状、色彩、质地可以有多种多样的，比如说圆形的西瓜灯，梨形灯、雕缕精细的六角形灯笼、花架式长柱形灯笼，中国传统的陶瓷罐形灯笼，或悬挂的枝条藤，或枝叶稀疏的藤本植物或吊篮植物；一种是在地上摆放而伸展到空中的，如各种各样的台式灯笼、富于艺术韵味的灯罩、花架上的盆景、瘦长的植物等。如疏朗修长的叶子，枝叶摇动，使人们感觉到空间是比较丰满的，这些景观又是比较透、漏，虽为静态实具有动感。也有在大门上方、两边柱上或墙上连起木格花饰，起到形式上的分隔与改变顶部大块平面视野的功用。
六、其它动态景观景象
    茶馆内其他动态景观比较常用的是水的流动、物的晃动、摆动与小型动物的活动等。这些内容适宜茶馆优雅环境的形成，能丰富空间视觉感受，增加茶馆的“生”气。

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