咖啡厅的日常管理

日常规章的制定部分基本要求：

1.不允许携带手机，零钱进入柜台；
2.对大厦所有管理层的人员姓名，大厦内部机构办公地点，大厦所有酒店产品都必须要了解；
3.不允许私下谈论关于酒店的事情；
4.出现问题找当值最高领导，不允许很多人聚在一起商议解决办法；
5.营业期间，不允许任何人站在非营业区；
6.不允许向任何人说“不知道”“不清楚”“不明白”一类带“不”字的话；
7.不允许在不明白的情况下向任何人说确定的话；
8.在餐厅内不准大声应答；
9.不允许带着情绪上班；
10．其它部门出现不愉快的事情，不允许私自解决，要及时上报；
11．没有员工编号，立即申请，不允许使用别人的编号入单；
12．任务分配后，不允许任何人做一些与自己工作不相干的事情，如有发现，视为脱岗；礼仪礼节：
13．对任何人都要和气，不允许对任何人喊叫；
14．店内举办任何活动，一定要提前5分钟到场，不允许任何人迟到，如有迟到现象，视为无故缺席。
15．不允许用很随便的语言应答客人；
16．女员工头发不整齐，男员工头发不打亮不允许上岗；
17．不允许着不洁净的制服上岗；
18．无论见到任何人都应主动问候，或点头示意；
19．无论任何时候都应保持微笑；
20．无论做的对还是错，都要争求一下客人的意思，要多说“可以了吗？”“您看这样行吗？”一类的话；
21．尽量避免说“对不起”，要多说“打扰了”，不要说“不客气”要多说，“很荣兴”；
22．不允许在营业区内做出一些失礼的举动，比如说：挖耳朵，挖鼻孔，揉眼睛，打喷嚏，打哈欠等；
23．不允许在站立的时候含胸驼背，要挺胸抬头，站出气质，在西餐厅要使自己的左手尽量背在后面；
24．要多说“您”而不是“你”；
25．不要主观评价任何人；自我提高：
26．时刻充满自信；
27．时刻保有斗志；
28．时刻都在学习与提高；
29．认清自己的未来，确定自己的目标；
30．时刻都在努力。

By Chen

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