如何经营好茶餐厅？-美萍茶楼管理系统

开一家茶餐厅，需要从装修到后来的经营方式、方法都要考虑周全，那么怎么样才能经营好一家茶餐厅呢？
经营方法:
1.茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、 以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、 汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品，也有三明治、奶茶、热饮、什锦 、酒水等西式食品，价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁 观音等名品外，还应提供安神茶、养气茶等保健茶；果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里 也应备齐。 2.茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大 型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环 境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温 馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志 。与快餐店相比，中国人更会喜欢茶餐厅这种环境，毕竟有些文化传统的延续。 3.茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具， 员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙 旧和洽谈生意的场所，而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。服务也很重要， 顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。
消费提示:
1．中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小 菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。 2．非就餐时间你可以选择茶餐厅提供的冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁 、奶茶等等，考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手，咖啡要现磨、饮品要现调制， 原料要新鲜、制作要娴熟，当然最重要的是口感要细腻。同时，搭配一小块三明治， 或者一份中西小点心都是很“正点”的。 3．茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭 、面品、点心，细致小巧。

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