网站首页 餐饮饭店 酒吧行业 西餐咖啡 餐饮文化 茶楼茶馆 美容美发 日用超市 洗化用品 办公文具 玩具用品 孕婴用品 蛋糕西点 电脑行业 手机行业 服装鞋帽
医药行业 眼镜行业 图书音像 房产中介 汽车行业 健身行业 干洗行业 酒店宾馆 洗浴休闲 礼品饰品 足浴足疗 五金建材 歌厅娱乐 婚纱影楼 教育培训 网吧行业
酒吧经营失败的原因
[日期:2008-06-24]  来源:    作者:佚名


很多酒吧之所以不停地开不停地死,是有原因的:
1.酒吧的巨额利润实在诱人。酒吧疯狂扩张的速度大大超过了泡吧一族的扩张度.$n ^2z#l,Y"T#u N

2.成功的酒吧模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。*J!B!
 
p:Q0}%t+t9D%o
消遣网,合肥酒吧,合肥咖啡厅,合肥茶楼,合肥美食,合肥歌厅,合肥酒店,合肥餐饮,合肥休闲,合肥娱乐-H/M,F:]4e1P1_;k
3.投资人没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差.消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。www.hfbar.cn.s$V:E*C%W(v"B(`&E%p
6x-o0s%e#N$j(o
4.营业中:
1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子;
3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、
4.  现场事务营运的监督管理工作没有人去管理.消遣网,合肥酒吧,合肥
 
咖啡厅,合肥茶楼,合肥美食,合肥歌厅,合肥酒店,合肥餐饮,合肥休闲,合肥娱乐,W'U%o6G4t"z,|
5.  定位.培训、企业策划、营运管理、成本控制、广告宣传.营销策划不到位..Y:H+{
 
4j"K&k0i
6.  节目活动策划不能突出“新、奇、特”.现场布置气氛不能让给人日新月异.
7.  没有组建完整的公关及业务推广人员队伍.www.hfbar.cn9u)x!h!c4]0g#M

8.  老板人情化,裙带关系连节化."k)L$i.N%y7G8m-z.x

5.酒吧开得再多,管理终究是管理.可惜的是酒吧总是给人错觉,让投资者以为简单得不能再简单.不需要请管理.让他以为就是一些铺面、布置、酒水、音乐、桌椅、舞台、吧台之类,找些服务员就等到开门数钱,聘请职业经理的意识淡薄,不是自己管就是找朋友、兄弟、侄子之类来管,偏偏又不懂管理,这样的酒吧倘若不垮岂非是上天不公,呵呵?垮了,还不醒悟,只知仰天长叹:我运气不好.