俗话说，“一个诸葛亮抵不过三个臭皮匠，”经过全面挑选的伙伴，可以使合伙企业的日常管理容易得多。合作伙伴相互发展自己的专业和技能，仿佛多名演员在一场好戏中的巧妙配合，不但可以进一步提供企业的经营管理水平，还可使企业发展的前景更广阔美好。
另外，合伙经营可以保证更多的资金来源。每个人拥有的资金都是有限的，及仿佛一个碗装水，装得再满也还只是一碗水。如果是两个人合伙，则好比两个碗装水，两碗合在一起总比一个碗装的水多。有了足够的资金来源，企业的经营规模、档次、等级等方面自然也会又相应的发展潜力，也就能做更多的事情。所以合伙经营的筹资方式可说是中小饭馆餐饮店扩大经营、发挥潜力的一种可供选择的最佳方式。
当然合伙经营的缺点也是存在。这需要每一个饭馆餐饮店经营者对于合伙经营的缺点要有足够的思想准备。因为对一个有长远打算的企业经营者来说，任何影响都是要防备的。
（1）合伙经营存在着无限的债务。合独资企业相比，这种债务对业主的影响会更久、更大一些。一个合伙人自加入合作那天起就有了负债的义务。同理，一个合伙 人不仅要偿付自己为公司的负债，而且还需要在自己的全部财产范围内，负有偿付别的合伙人所负债的责任。承担无限责任对每个合伙人都是非常严重的风险。
（2）合伙经营存在时间的有限性，所谓企业存在时间的有限性，即指企业寿命的有限。因合伙经营的形式是几个合作伙伴其同出资办企业，因此每一个合作伙伴的行为方式，生老病死都会对企业产生影响，任何合作伙伴的死亡或宣告破产，都会导致合伙企业的消亡。
（3）合伙经营权力分散。由于合伙人的不断增加，企业的管理权必须分散。有关企业方针、资金规划、人事管理以及发展方案等都将产生变化。权力分散在合伙人之间，意见分歧就有所体现。