一定要味道好，卫生，建议你用竹碳,没有烟的,很不错的。要经常换口味，花样要多才能吸引大学生门， 大学校园附近也是非常不错的地方哦！！！学生的钱是最好赚的啦~~~~ 1、有一个好的配方和有一定的经营经验2、能吃苦。3、要用心。
1、 有一个好的配方。别看麻辣烫好象很简单的样子，你去做的时候就会发现有****烦。首先是配方的问题。麻辣烫关键是汤，没有一个好的配方想让顾客回头是很难的。
2、 能吃苦。这一点想创业的人都应该要做到，否则也就不要创业了。刚开始的时候，肯定有很多琐碎的事要做，而且这种服务性的行业，生意好的每天干到凌晨1、2点钟，不辛苦能行吗。
3、 要用心。其实做什么事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改进，别人的长处要学习，做麻辣烫虽然是小生意，也要花你的大脑筋。
做麻辣烫的利润其实是很高的，但它毕竟是小生意，算是原始资本的积累吧。
麻辣烫之投资分析篇
希望能给想从事麻辣烫的朋友一点启发和帮助.
一 经营季节
冬季麻辣烫自不必说。 人们可能普遍认为：夏季为麻辣烫经营的淡季,事实证明这是一个误区。做过的都知道,夏天越是天热,生意也越好.条件好的,有空调的不用多说;条件不好的, 一边吹着电扇,喝着冰镇啤酒;一边用纸巾不停的擦汗,嘴里还喊:"老板,再加点辣椒~!嗨～如不亲口品尝,还真无法领略三伏天吃麻辣烫,喝冰啤的那种痛快 而刺激的感觉;如非亲眼看见,无法想象小小的麻辣烫竞能有如此大的魅力!
二 经营场所
场所的选定和门面的选择在学校、车站、闹市,步行街,及饮食一条街或小区内最为适合,门面的大小根据自己情况来定,装修不需要高档豪华,越是朴实,无华,越能贴近大众.不过招牌一定要醒目,要有吸引力.
三 投资金额
除去门面装修和租金,日常炊具,燃料开资以外,构成配方的香料,和配菜系列都可以在当地购买,而一个50平米左右的门面一个月所需要的香料大概在1000元左右!
世界上的饮食博大精深，而烧烤是饮食业的一只奇葩。人类自古就偏爱烧烤食品，世界上比较著名的烧烤有巴西风味，韩式风味，日式风味及土耳其风味等。而中式烧烤又分为广式烧烤和北方烧烤，而新疆烧烤也独占一席
小投资 高回报
开一家烧烤店投资不大回报很高。
一 投资小
小型投资 500元－1000元可在夜市或县城中心晚上烤制
中型投资 3000元－5000元可租用小门面在学校，工厂，居民区。
大型投资 10000元－50000元可开一家大型烧烤城。
二 回报高
按牛羊肉类10元每斤（500克）计算可出60串，每串0.5元，富裕地区可1－2元每串，回报极高。
三 风险低
一到两个冰箱，一个烤炉几百个签子，比开一家饭店投资要少的多。
在大学旁边开少考店还是不错的，首先不用找厨师（省一部分钱） 再有就是爱吃烧烤的人还是不少的。