年底餐饮服务员紧缺外来工寒假工受宠
记者到各大小招聘会现场看到，不少餐饮企业都在大量招聘服务员、传菜员、清洁工等。据介绍，春节期间，佛山的餐饮生意十分火爆，此时餐饮业需要大量服务人员。同时，这段时间不少外地务工人员返乡过节，因此，餐馆尤其是大酒店，纷纷大量招聘服务员。但许多餐饮企业的招聘并不顺利，一个上午时间收到的简历只有寥寥几份。
西餐主管月薪可上万
记者还发现，最近，不少西餐厅急招西餐师傅、点心师、西餐服务员等职位。据某酒店的西餐招聘负责人说，找到合适的西餐厨师、点心师不容易。据了解，普通中餐服务员月薪为850~1200元，西餐服务员月薪一般为1200~1800元。而普通西餐酒吧的厨师月薪为2000~4000元，大酒店的西餐厅厨师、点心师月薪可达5000~8000元，西餐主管、西餐行政总厨的月薪高达万元。
喜欢招聘外来工是不少企业的意愿。一家餐馆老板专程从南海狮山来到禅城招聘，据介绍，上一个月，店里的员工纷纷回乡或换工作，15名员工现在只留下三四名。这位老板还表示，他们更愿意招聘外来的求职者。因为，本地员工往往会在春节前后请假。还有不少企业表示，他们也欢迎有意打寒假工的学生来报名应聘。
近日，记者在一些以营销、技术招聘为主的招聘会现场发现，不少餐饮企业也进入招聘行列。据了解，年底，总会有大量外地餐饮服务人员回老家过年，这时段必造成餐馆的服务岗位空缺。今年又加上金融风暴，不少服务行业的人员提前回家，不少餐饮企业提前着手招聘服务员、厨师、点心师等员工。据透露，餐饮企业所给予员工的平均工资水平没有明显的下降，有企业还保证节假日的津贴。
餐馆酒店纷纷增加节日津贴
据记者调查发现，虽然仍有一些小型餐饮企业给予服务员的工资待遇为900元左右/月，但是规模稍大的餐馆、酒店，给予服务员的月薪一般为1000~1200元，清洁工为800~900元，全部包吃包住。这样的工资水平与有意应聘普通服务员的求职者期望值差不多。
据一些餐饮店员工反映，工资还算过得去，但福利相对较差。不少企业保证，对于节假日照常上班的员工，企业除照付3倍工资外，还有额外奖励，让员工得到相应的节日薪金待遇。也有一些小型餐馆表示，由于成本压力大，只保证给予部分补贴。
某知名酒店的一位负责人说，如果学历比较高，如大专以上的，外语口语好的，或曾做过酒店业务的，可以应聘星级酒店的接待员，餐饮主管等，月薪一般不少于1800元；即使是一般的服务员，一般月薪都有1500元，甚至更高。
但是，一般三星级以上的酒店，尤其是五星级酒店，很少在外面招聘，主要是在学校招聘或者在酒店网或其他网站进行招聘，求职者可留意相关信息。
预测：明年餐饮招工不难
智通连锁佛山市场招聘专家认为，餐饮业的大量招聘为社会提供了可观的就业机会。
即使是刚毕业的大中专学生，尤其是外语系、旅游系、中文系、艺术系的毕业生，在短时间内找不到适合的工作，不妨考虑到一些星级酒店、大酒楼等去应聘中等职位，如餐饮主管、餐饮接待等，同样得到锻炼。近几年，当地一些本、专科院校，如佛山科技学院、佛山电大以及一些职业技术学校等，与上述专业相关的毕业生很多都到餐饮行业就职。
据业内人士估计，春节后餐饮业招聘员工不再是件难事，原来在其他行业人员将加入餐饮行业的求职队伍。
应聘服务员谨记三点
第一，必须带上两证，即身份证和健康证。第二，面试前，穿戴整齐，注意修整指甲，不可涂抹指甲油，面试时要注意仪态和形象。第三，如果是街头的广告招聘，一定要查清广告内容是否真实，一些什么“月薪过万”的消息一般是假的，因为，这样的待遇比目前餐饮行业的服务员工资高出近十倍，不可信。