据悉，現在本市餐饮业服务人才的培训相对于烹饪人才的培训，显得很薄弱，许多餐饮企业将一些毫无相关经验的应聘者招聘进来以后，就让他们立即上岗。由于餐饮服务人才流动性很大，很多餐饮企业的负责人也不愿意进行相关培训。因此目前上海专业的餐饮服务人员奇缺。