曾是中小型购物中心中的一股力量的便利店大量兴起并迁出。它已经超出了它古老的末端的角色，似乎试图以沿街边小道的独立式方式存在。
虽然家庭式便利店仍然可以在许多条状购物中心中找到，但是该行业真正的“流行”来自另外一个发展方向: 全新的独立式商店，具有更宽敞的销售通道和商品选择、快餐、洗车处和加油站，行业专家说道。
由于这个原因，对于店主来说，使他们的购物中心的便利理念具备竞争性变得越来越难了，《便利店新闻》的高级编辑Barbara Francella说道。“而这对连锁店来说，这不是一个基本的战略”，她说道。
总部设在达拉斯的中小型购物中心租赁代理商和开发商Jim Christon说道，在达拉斯他不再把便利店作为承租人，达拉斯被认为是国内最佳的便利销售市场之一。
“我们经常为Stop-N-Go和7-11安排很多[购物中心便利店]”，Christon说道。“但是这个市场已经发生了巨大的变化。目前，RaceTracs和Kwik Trips以及其他购物中心拥有了大型的业态。如果你在一个购物中心看到一家便利店，那么它通常是一个小型的独立商店。”
虽然行业领先者7-11最近推出了一种新的城市形态，约为1,500平方英尺(小于国内3,200平方英尺的平均数的一半)，但是便利店原型似乎在向相反的方向发展。拥有500多家商店的本地便利店经营商Wawa，已经建造了5,500平方英尺的区域，一些较新的商店达到7,400平方英尺，行业顾问Willard Bishop说道，他是总部设在伊里诺斯州巴灵顿的Willard Bishop Consulting的首席执行官。
事实上，1998年大中型商店(2,000-5,000平方英尺)的数量占市场的70%，而2002年占90%，根据国家便利店协会（National Association of Convenience Stores）的资料。连锁店趋向更宽大的销售通道、更好的视向以及更宽敞的区域，用于增设提供财政服务的多媒体信息查询机和面包店，协会的发言人Jeff Lenard说道。“目前，店内设计与外观设计一样重要。”
大量的无需刷子的快速洗车处出现在便利店设计图上，这更进一步扩大了地段的需求。这些非主营业务，几分钟内完成一辆清洁的和干燥的车辆，只要3美元，很显然，这些业务是赢利的。它们平均达到78%的毛利润，根据《便利店新闻》的资料。
一般来讲，目前REIT和其他大型房地产业主向便利店提供最小的区域，Morgan Stanley的零售分析师Matthew Ostrower说道。最后一个十分关注便利店的REIT，Franchise Finance Corp. 现在已经不存在了。
Carol Merriman，他是总部设在加利福尼亚州维斯塔Pan Pacific Retail Properties的发言人，他拥有并经营着大部分以食品杂货店为主力商店的购物中心，他说道便利店慢慢地从郊外的购物中心消失，虽然它们仍然在高客流量的市内区域很普遍。（该公司在它的129个购物中心内没有设便利店。）
在纽约、芝加哥和其他城市的人口密集的地区，在这些地方拥有一辆汽车可能是一种责任，古老的嵌入式便利店或小杂货店仍然占优势，便利店协会的Lenard说道。大多数这样的商店，虽然拥有延长的营业时间和足够的品种可以被视为便利店，但是它们缺少足够的停车场来为架车者提供服务，他说道。 这种不断发展的便利店业态从一些20世纪早期的零售概念发展而来，这些零售概念自从那时候开始大部分渐显怀旧色彩。
这些年来，该行业改良了古老的邻里型食品杂货商店和其他商店概念的元素; 这些商店概念包括：出现在现代冰箱之前的冰库;出售自动售货机供应的糖果、香烟和瓶装苏打的街角汽车加油站; 肉食店的熟食柜台;奶制品和烤制食品的商店。
Wawa商店发展成为更宽敞的销售通道和更广泛的产品和服务选择。
但是观察家认为现今便利店模式的真正先驱是在达拉斯Oak Cliff地区的先前的Southland Ice Co.。1927年，冰库的经营商Jefferson Green发现它的很多顾客也需要在工作后购买象面包和牛奶这样的主食。他开始在12th和Edgefield街上的商店销售这些产品，这家商店已经是一天营业16小时，每周七天。这个概念很受欢迎以至于母公司Southland把它推广到其他的商店。
随着更大的灵活性、在郊区扩展同时零售分散化开始具有二战后社会的特征，这种新的便利业态在国内流行。Southland Ice, 后来发展成7-11，设定了现代的标准。
目前，联合品牌的快餐服务有助于推动便利店的财政方案，Bishop说道。
“食品服务带来的毛利润是其他店内产品的两倍”，他说道。“但是存在的挑战是这确实是完全不同的经营方式。相对于零售会计来说，这是成本会计，同时你必须引进人才并按不同的方式对他们进行培训。”
但是，对于经营商来说，没有食品服务，在高级的房地产区域使他们的销售量增加是很难的，Bryan Hall说道，总部设在加利福尼亚州的Highway Retail的加油站便利店的开发商，这是一家本地开发公司。
“这些新商店价值为450万美元左右”，Hall说道。“它们是很大的、明亮的、引人注目的以及干净的，同时它们确实可以从拥有一家麦当劳、塔可钟、或其他快餐承租商而获利。”为了从小型企业管理局筹集资金，他补充说道，同一个经营商通常必须同时经营食品和便利店部分。
占地1,500平方英尺，7-11的新市区商店比它们通常商店的规模的一半还要小。
Jack in the Box可能设立与它自己的联合品牌便利店Quick Stuff有点不同的标准。不象其他的连锁店，在加油站设立小型的餐厅，Jack in the Box-Quick Stuff业态设立了标准的餐厅并供应完整型菜单。
近年来，便利店在经营它们传统的 “日用品” 核心产品方面做得并不是很好。
该行业的易燃支柱产品，香烟和汽油，产生的利润不象以前那样多，同时它们几乎没有显示向前发展的迹象。假设过去这两种产品占便利店总销售额的四分之三，那么这是令人产生疑问的。
食品杂货连锁店和低成本、大型的零售商，如好士多和山姆会员店，现在在他们房地产的周围经营街边加油站，他们切断了便利店的汽油销售量，行业专家说道。