便利店的未来走势是离开购物中心

[日期:2009-05-31 ] 来源:互联网  作者:佚名

曾是中小型购物中心中的一股力量的便利店大量兴起并迁出。它已经超出了它古老的末端的角色,似乎试图以沿街边小道的独立式方式存在。

    虽然家庭式便利店仍然可以在许多条状购物中心中找到,但是该行业真正的“流行”来自另外一个发展方向: 全新的独立式商店,具有更宽敞的销售通道和商品选择、快餐、洗车处和加油站,行业专家说道。  

    由于这个原因,对于店主来说,使他们的购物中心的便利理念具备竞争性变得越来越难了,《便利店新闻》的高级编辑Barbara Francella说道。“而这对连锁店来说,这不是一个基本的战略”,她说道。

    总部设在达拉斯的中小型购物中心租赁代理商和开发商Jim Christon说道,在达拉斯他不再把便利店作为承租人,达拉斯被认为是国内最佳的便利销售市场之一。

    “我们经常为Stop-N-Go和7-11安排很多[购物中心便利店]”,Christon说道。“但是这个市场已经发生了巨大的变化。目前,RaceTracs和Kwik Trips以及其他购物中心拥有了大型的业态。如果你在一个购物中心看到一家便利店,那么它通常是一个小型的独立商店。”

    虽然行业领先者7-11最近推出了一种新的城市形态,约为1,500平方英尺(小于国内3,200平方英尺的平均数的一半),但是便利店原型似乎在向相反的方向发展。拥有500多家商店的本地便利店经营商Wawa,已经建造了5,500平方英尺的区域,一些较新的商店达到7,400平方英尺,行业顾问Willard Bishop说道,他是总部设在伊里诺斯州巴灵顿的Willard Bishop Consulting的首席执行官。

    事实上,1998年大中型商店(2,000-5,000平方英尺)的数量占市场的70%,而2002年占90%,根据国家便利店协会(National Association of Convenience Stores)的资料。连锁店趋向更宽大的销售通道、更好的视向以及更宽敞的区域,用于增设提供财政服务的多媒体信息查询机和面包店,协会的发言人Jeff Lenard说道。“目前,店内设计与外观设计一样重要。”

    大量的无需刷子的快速洗车处出现在便利店设计图上,这更进一步扩大了地段的需求。这些非主营业务,几分钟内完成一辆清洁的和干燥的车辆,只要3美元,很显然,这些业务是赢利的。它们平均达到78%的毛利润,根据《便利店新闻》的资料。

    一般来讲,目前REIT和其他大型房地产业主向便利店提供最小的区域,Morgan Stanley的零售分析师Matthew Ostrower说道。最后一个十分关注便利店的REIT,Franchise Finance Corp. 现在已经不存在了。

    Carol Merriman,他是总部设在加利福尼亚州维斯塔Pan Pacific Retail Properties的发言人,他拥有并经营着大部分以食品杂货店为主力商店的购物中心,他说道便利店慢慢地从郊外的购物中心消失,虽然它们仍然在高客流量的市内区域很普遍。(该公司在它的129个购物中心内没有设便利店。)

    在纽约、芝加哥和其他城市的人口密集的地区,在这些地方拥有一辆汽车可能是一种责任,古老的嵌入式便利店或小杂货店仍然占优势,便利店协会的Lenard说道。大多数这样的商店,虽然拥有延长的营业时间和足够的品种可以被视为便利店,但是它们缺少足够的停车场来为架车者提供服务,他说道。 这种不断发展的便利店业态从一些20世纪早期的零售概念发展而来,这些零售概念自从那时候开始大部分渐显怀旧色彩。

    这些年来,该行业改良了古老的邻里型食品杂货商店和其他商店概念的元素; 这些商店概念包括:出现在现代冰箱之前的冰库;出售自动售货机供应的糖果、香烟和瓶装苏打的街角汽车加油站; 肉食店的熟食柜台;奶制品和烤制食品的商店。

    Wawa商店发展成为更宽敞的销售通道和更广泛的产品和服务选择。

但是观察家认为现今便利店模式的真正先驱是在达拉斯Oak Cliff地区的先前的Southland Ice Co.。1927年,冰库的经营商Jefferson Green发现它的很多顾客也需要在工作后购买象面包和牛奶这样的主食。他开始在12th和Edgefield街上的商店销售这些产品,这家商店已经是一天营业16小时,每周七天。这个概念很受欢迎以至于母公司Southland把它推广到其他的商店。

    随着更大的灵活性、在郊区扩展同时零售分散化开始具有二战后社会的特征,这种新的便利业态在国内流行。Southland Ice, 后来发展成7-11,设定了现代的标准。

    目前,联合品牌的快餐服务有助于推动便利店的财政方案,Bishop说道。

    “食品服务带来的毛利润是其他店内产品的两倍”,他说道。“但是存在的挑战是这确实是完全不同的经营方式。相对于零售会计来说,这是成本会计,同时你必须引进人才并按不同的方式对他们进行培训。”

    但是,对于经营商来说,没有食品服务,在高级的房地产区域使他们的销售量增加是很难的,Bryan Hall说道,总部设在加利福尼亚州的Highway Retail的加油站便利店的开发商,这是一家本地开发公司。

    “这些新商店价值为450万美元左右”,Hall说道。“它们是很大的、明亮的、引人注目的以及干净的,同时它们确实可以从拥有一家麦当劳、塔可钟、或其他快餐承租商而获利。”为了从小型企业管理局筹集资金,他补充说道,同一个经营商通常必须同时经营食品和便利店部分。

    占地1,500平方英尺,7-11的新市区商店比它们通常商店的规模的一半还要小。

    Jack in the Box可能设立与它自己的联合品牌便利店Quick Stuff有点不同的标准。不象其他的连锁店,在加油站设立小型的餐厅,Jack in the Box-Quick Stuff业态设立了标准的餐厅并供应完整型菜单。

    近年来,便利店在经营它们传统的 “日用品” 核心产品方面做得并不是很好。

    该行业的易燃支柱产品,香烟和汽油,产生的利润不象以前那样多,同时它们几乎没有显示向前发展的迹象。假设过去这两种产品占便利店总销售额的四分之三,那么这是令人产生疑问的。

    食品杂货连锁店和低成本、大型的零售商,如好士多和山姆会员店,现在在他们房地产的周围经营街边加油站,他们切断了便利店的汽油销售量,行业专家说道。

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