突破传统特色美食的发展瓶颈走出来
| [日期：2009-09-10 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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――访浦江灵惠餐饮文化传播有限公司总经理贾云波
中华美食文化，源远流长，传统美食数不胜数，但大多以地方特色著称，风味小吃，虽然能够博得众多消费者青睐，但在西方饮食的冲击下却显得黯然失色，缺乏生命力。最近，由浦江灵惠餐饮文化传播有限公司推出的“吃开心炫饼美食馆”却食客如云，无论何地食者，尝之莫不称奇，炫饼显示出了非凡的生命力。同样属于地方风味小吃范畴，这生命力究竟来自何处？日前记者带着疑问采访了浦江灵惠餐饮文化传播有限公司总经理贾云波先生。
说到炫饼，贾经理笑着说虽然它大如银盘，薄似镜片，但它却有着一顶“大帽子”。炫饼是浙中一带具有悠久历史的传统美食，清乾隆皇帝历次下江南临幸浙省，都要招人制作炫饼，一饱口福，并为之御封“天下无二之饼”。浙中一带农家，自古至今，盛行不衰，每每成为招待宾客、欢度佳节的上品。
作为全国唯一一家提供炫饼美食项目的企业，贾经理说之所以能够把“吃开心炫饼馆”做得风风火火，突破传统特色美食缺乏生命力的瓶颈，主要有三方面的原因。
文化底蕴深厚 适应平民大众
炫饼截然不同于常见之馅饼，也迥然有别于西式比萨、汉堡，唯浙中一带个别城市才有。凭的是“三分材料、三分火候、四分手艺”的巧妙整合，文化底蕴深厚。现已出现的炫饼店铺，食客如云，生意火爆，不论男女老幼，还是白领平民，无不趋之若鹜。
浦江灵惠餐饮文化传播公司专业推出的“吃开心炫饼美食馆”，主推炫饼，其中甜咸结合，荤素搭配，风味独特，令人百吃不厌，常吃常新，非平常农家手艺可比。此外，配套“瞎眼馄饨”、“米筛爬”、“吃开心手擀面”等具有浓郁江南地方特色和时代气息的精美食品。另外，还推出多款定制特色菜肴，可满足不同消费需求。吃开心炫饼美食馆，以让人吃开心为宗旨，提供的食品，既是小吃，更为正餐。尝鲜裹腹，随喜随意。常规三、五元吃饱，十多元吃好，中、低档次，适应平民大众，有着庞大的消费群体。
吸取百家之长 实现“发动机”作用
浦江灵惠餐饮文化传播有限公司是一家集新品研发、实体经营、项目推广为一体的综合性餐饮文化传播企业。贾经理介绍，公司在经营中以“走出去、请进来”为发展战略，与美、韩、日、港、台等国家和地区的著名餐饮企业有着密切的技术合作，开展了活跃的项目交流活动。同时积极弘扬中国博大精深的传统饮食文化，洋为中用，古为今用，在浦江灵惠餐饮文化传播有限公司得到了充分的运用和体验。
公司紧扣时代脉搏，追踪餐饮时尚，把握消费潮流，结合自身的人才优势、技术优势、信息优势，专推投资少、市场大、风险小、赢利快的餐饮项目，努力通过自身的“餐饮文化发动机”的作用，让更多渴望创业的人轻松、安全、可靠、快速地走向富裕，实现当老板的梦想，体味创业致富的无穷乐趣。
先做人再做事 利己必先利人
如今的餐饮市场，竞争激烈，不但传统行业内部有着竞争，更有着来自国外的压力。贾经理说，“在经营中，我们时常告诫自己，站着做人别趴下，竖直了做事有担待，以宗教般的神圣对待市场和客户，不自欺，不欺人。‘利已必先利人’，这是我们永远的前进方向。”
炫饼虽小，但可成就一方事业，“因为加盟者成功了，我们才能发展。我们愿以自身的实力，同全国同行和广大合作者一道，搏击市场，构画中国餐饮文化的灿烂和辉煌！”
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