学习华美斯厨房管理总结

　一、搞好职工的自身素质，遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥监督和调节，厨房人员必须组织技术要求高后上岗，奖勤罚懒，促进职工上进，每日例会，总结缺点发扬优点。 

　　二、落刀成才，物尽其用，不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本降低到最优化，成本原料色菜式基础成本决定利润高低，选料上压低成本，让利消费者，以便让顾客更好的接受，菜式品种建立标准本，规定其所原料品种、规格和数量，精确核算成本，一切出品按规格标准操作，既要控制成本，又要保证出品质量，做到标准化。
　
　　三、以特色菜肴带动经营主权，不断推出本店特色菜，刺激顾客消费，活跃酒店气氛，而要以消费档次为要求。

录入：mp003

上一篇：烹饪高手破解佳肴密码

下一篇：小结餐厅厨师的岗位职责

---

美萍物业管理系统	美萍会所管理软件	美萍音像销售管理	美萍足浴管理系统	美萍桑拿洗浴管理	美萍会员管理系统	美萍娱乐管理系统
美萍美发管理系统	美萍装修电子报价	美萍美发管理系统	美萍保健按摩管理	美萍酒店管理系统	美萍会员销售管理	美萍客户管理系统
美萍营销管理系统	美萍汽配管理系统	美萍汽车美容管理	美萍人事管理系统	美萍汽修管理软件	美萍餐饮管理系统	美萍手机销售管理
美萍酒吧管理软件	美萍建材销售管理	美萍茶楼管理系统	美萍培训机构管理	美萍快餐管理系统	美萍服装销售管理	美萍超市管理系统
美萍咖啡馆管理	美萍医药管理系统	美萍进销存系统	美萍洗衣店软件	美萍库存管理系统	美萍健身房管理	美萍体育场馆管理
美萍诊所管理系统	美萍鞋店销售管理	美萍图书销售管理	美萍体育用品管理	美萍瑜伽会馆管理	美萍房介管理系统	美萍眼镜管理系统