洗浴行业经营管理的难点所在

[日期:2009-08-14 ] 来源:互联网  作者:佚名

 企业只要在运转,就会有问题存在,如何去正确面对这些问题,这是摆在我们管理者面前的一道课题。但我相信只要我们去用心经营,始终还是有办法解决的。
  
  这是桑拿浴场存在较普遍的一个问题。人员冗多,只要配

备合理,是无可厚非的。而勾心斗角,这无不与中国人的性格特点和领导层的用人观息息相关。作为浴场管理者,这个问题千万来不得半点马虎,否则,愈演愈烈,到最后失控的局面,再抓已经来不及,以至到最后不得不舍弃割爱,流失人才,影响企业发展。
  
  要想从根本上杜绝上述问题,桑拿浴场应从自身的实际情况配置合理的人员。我们赞同“少而精”的特点,那就是尽量控制人手,做好全方位的培训,满足最基本服务要求的同时,提升服务质量。其二,领导在用人时,一定要走出“用自己人”的误区,否则,一旦令下面人觉察到你是一个喜好用自己人的领导,那员工永远不可能找到归属感,更谈不上对企业的忠诚,唯一办法就是赶紧寻求新的工作,尽量离开这个鬼地方。领导用人,首先要有宽广的胸怀,能容纳天下有识人士,以“任人为贤”的标准组建一支年轻而优秀的管理团队,这比什么都重要。总经理在敬业问题上,绝对是最棒的,但效果就真的那么好吗?未见得。因为浴场的总经理操劳过了头,而下面的人却是冷水汤猪不来气,光见火车头天天都在浴场来回的转,不见车身跟着动,这无疑是浴场决策层的一种悲哀。其实,这样的现象决不仅为个别案例,类似的总经理大有人在。这就需要我们去好好检讨,问题存在的根本原因究竟在那里?这无外乎垂直管理使用不当,不懂得笼络人心,没有给下属充分的压力和紧迫感。其次,要敢于对那些关系户、老部下、老员工说“不”,管理没有感情成分是不行的,但掺杂感情成分太多、太重,那效果就适得其反。所以在阻碍我企业发展的某些不干事,成天在混的人,必须下狠心清除管理队伍,才能使得整个队伍朝着一个健康、有利的方向发展。
  
  薪酬福利是关系到员工最切实利益的东西,作为市场经济时代,不要去盲目奢望“活雷锋“再现。要想员工责任心强、工作效率高,最根本的办法要将员工的薪酬福利搞好。很多总经理都认识到这点,但真正对这个问题引起了重视的不多。合理制定员工的薪绸福利并不是件容易的事,这需要决策层与人力资源部认真探讨,结合本地区、同行业薪酬福利状况制定出适合本企业的薪酬福利制度来。任何一家浴场因为天天在一个环境下工作,今天发现了一个问题,没引起重视,明天、后天再发现这个问题时,就被逐渐淡化了,再后来发现时,它也就不是一个问题了,因为你已经被这个所谓的“问题”所同化了。要解决这种“身在其中、问题多多、发现不了”的难点怎么办?这就需要浴场管理者具有高度的责任感,不断加大走动式管理力度。而且还要在走动式管理的基础上充分利用人体的感官系统“听、看、闻、尝”去发现问题,并将问题能及时得到整改和关闭。其次、根据浴场规模和内部运作情况,可成立专门的检查部门,利用第二只眼去发现问题。其三、可定期邀请一些浴场行业的专家对浴场进行明察暗访,发现平时管理者自身发现不了的问题,进行总结,并举一反三,进行改进。
  
  宾客意见、宾客投诉、充耳不闻
  
  浴场管理者都知道宾客意见、宾客投诉的重要,但真正在听取宾客意见和积极处理宾客投诉的浴场究竟有几家?(也许说得有点过)而且听取宾客意见和处理宾客投诉后,是否去分析、整改、关闭?不得而知。既然是以宾客为主导的服务行业,必须认真去听取宾客的意见,从而不断改进我们的服务质量,真正把宾客放在“上帝”的位置上,才是我们企业发展的唯一出路,
  
  行政会议、工作部署、有头无尾
  
  只要上点档次,在正常经营的浴场都有天天开晨会的习惯,毕竟机构大,作为火车头的总经理,必须与各部门负责人碰面,了解下面的运作情况,但诸不知问题往往就出来了,每次会议布置的工作、形成决议有没有人去跟办和落实?不得而知,久而久之,天天会变成了空头会,走形势,执行力差,浪费时间。浴场总经理应有其独到之处,那就是每次会议必须形成纪要,并派办公室主任专门跟办各部门会议布置工作的完成情况,今天没完成,不要紧,继续跟办,直到完成为止。北洗智成浴场管理(北京)有限责任公司认为,这就大大增强了浴场管理的执行力,让大家知道,没有任何一件布置工作的可以抱着侥幸心理蒙混过关。
  
  成本控制、无的放矢、想花就花
  
  成本的控制,是浴场最高管理者最头痛的一件事情,管松了,钱就这么白白流失,管紧过头了,效果适得其反,直接影响到企业的运作和宾客的满意度。在营业上的钱的决不能保守,但日常内部运作等方面的开支,要尽一切可能进行控制,否则,一家企业几百甚至上千号人,个个不注意节约、不控制,那才是一个真正的无底洞,结果是非常可怕的。
  
  重视业绩、轻看利润、自欺欺人和同行业间交流,听见最多的是,浴场的平均房价,按摩项目已经达到多少多少元等等之类的话,听见的都是一些表象的东西,企业实际利润点在那里呢?是赢利还是亏损?不得而知。
  
  作为成功经营的浴场,纯利润率相对地能达到27%——28%已经是极限了。是的,这个利润点已经非常非常之高了,也许有人会觉得所管理的浴场早就超过了这个点。真超过了吗?你是如何计算你的纯利润的?除了日常的成本抛出外,是否对浴场本身的折旧率分摊进去?也许这么一分摊,大凡浴场都是在一个负数中经营着。这点应该引起我们业界们的充分重视呀!不要再自欺欺人了,应该好好反省反省,浴场具体是赢利了还是亏损,这个问题比什么都重要

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