餐饮项目开业前的筹备
| [日期：2009-08-10 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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一、项目前期策划筹备（开业前）
①咨询策划阶段
含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位。
②策划筹备阶段业务范围包括
酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。
二、后期委托经营管理
①管理方派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，负责企业全面经营管理。
②制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。为社会增辉添彩而努力！
三、承接酒店、酒楼装修设计工程
本企业有自己的设计队伍，始终以“诚信、务实、重誉、创新”为根本，以“创新优质工程”为已任。在追求高品质美学空间的同时，将丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。
四、合作流程
→合作洽谈的内容:
1、了解双方的基本情况
2、了解项目的基本情况
3、了解双方合作的基础
→店址考察:
1、项目方应准备的资料：
①城市地区简介
②选址的平面位置图和平面图等
③投资计划书
2、派员考察：
①派两名：营销经理、策划经理
②考察内容：商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具体情况。
3、结合具体情况提出建议
4、项目方应提供考察必要的交通、食宿及生活补助等费用
→项目评估:
1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）
2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证后提出）
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