1． 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生；
2． 负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平；
3． 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；
4． 加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题；
5． 领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6． 加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7． 负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8． 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；
9． 根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单；
10． 主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理；
11． 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录；
12． 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核；
13． 参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。