一. 作为成功的服务员的秘密
1. 谦恭有礼貌的言辞和良好的举止(英文或中文)
2. 熟悉菜单和服务程序
3. 团队精神和合作性
二. 给人一种职业性的感觉
1. 当你听不懂的时候一定不要说 “是”
2. 随时保持微笑
3. 走路时要 “轻”
4. 保持清洁卫生
5. 不要目不转睛的看着一个地方或不要紧闭着嘴
6. 永远不要靠在桌子上,保持站立
7. 不要让客人要服务员
8. 不要害怕客人,保持有礼貌
9. 在和客人谈话时,要保持站立,保持目光接触
10. 不明白的时候,要找经理
11. 永远不要把掉在地上的东西给客人
12. 不要和同事闲谈
13. 永远要记住和客人有好的态度
三. 餐厅里得一些绝对的 “不准”
1. 不准打架,嬉戏
2. 不准和同事站在一起
3. 不准奔跑
4. 不准挖鼻子,打哈欠或挠痒
5. 不准争吵(议)
6. 不准吸烟,修剪指甲或剔牙
7. 不准推人
8. 不准用眼镜盯着客人看
9. 不准赌博
四. 要有好的工作态度
所有员工都要尽力为客人服务,叫客人感到回家的感觉
简单规则
1. 了解酒店是如何经营
2. 要有容忍心,请教主管
3. 应该学会殷勤,有礼貌,老练的和客人,同事打交道
4. 预见性,你要有很好的预见性对客人和客人的喜好
5. 确保自己上班时仪容整齐,一定不要用手去接触食品
6. 不要让自己的感情,情绪影响工作,有控制自己的情绪,有耐心
7. 工作时有2种情况可以弥补你的工作
A. 微笑
B. 有礼貌,时时刻刻说 “谢谢””