生意下滑，部分低端菜馆取消最低消费
慧聪酒店用品网：餐饮业内所谓“潜规则”收费，大致有包房最低消费、附加服务费、开瓶费等。受金融海啸影响，东莞大部分餐饮业的生意有所下滑，但近日记者走访市区、镇街的餐饮场所发现，其“潜规则”收费大多没有改变迹象，而消费者普遍对此表示能接受。有关人员表示，目前市内较少餐饮场所存在最低消费现象，但没严禁，对于附加服务费则称只要经物价部门审批就可以收取。
中高端依旧收附加费
“我们为每个房间都配备两位侍应生，保证服务到位，作为五星级酒店，附加收费是难免的。而且我们的附加费都要经过物价部门的审批。”近日，记者在长安镇某五星级粤菜馆暗访时，看到餐牌上赫然印着“另加15%服务费”字样，下面还附上价格投诉电话，对此，该菜馆的陆部长作了上述回应。连日来，记者暗访了市区、厚街、虎门、长安等地二十余家酒店、饭馆，发现三星级以上的中高端餐饮场所类似的“潜规则”收费似乎未受经济环境影响，一律保持不变。
2月21日，记者拨打位于虎门镇连升路金沙段某五星级酒店的电话，接听电话的男子表示该酒店不设最低消费和收取任何附加费。记者次日来到该酒店，却从接待人员处了解到，在该酒店订一个大厅需要最低消费4000元。厚街107国道赤岭段某五星级酒店的经理告诉记者，该酒店在春节期间也曾实行过最低消费。
记者还看到，某间曾要求包厢最低消费的高端西餐馆，在长安的分店已开始结业清拆，而其在南城会展中心附近的分店却依旧坚持包厢最低消费，该餐馆南城分店的一位服务员表示，最低消费不会因生意多少而调整。
部分低端菜馆取消最低消费
记者发现，这种“潜规则”收费在低端市场或保持，或调低甚至取消，以维持经营。在记者暗访的十余家三星级以下餐饮场所当中，87%皆表示曾经或正在实行包房最低消费，价位从600元到300元不等。厚街康乐南路某酒店包房的最低消费一直是600元，虎门镇人民南路一家酒店则一直坚持最低消费300元。
南城宏远旧货市场附近某星级酒店也要实行最低消费，小房600元，大房800元，该酒店有关人员告诉记者，由于生意下滑较大，客人可以在满足最低消费的情况下享受9折优惠。而莞城某湘菜馆的肖部长更表示，从3月开始将取消包房最低消费，只收客人外带酒水的开瓶费，最高不过50元。“要招揽客人，必须顺势而变。”肖部长如是说。
消费者表示能接受
“如果酒店设置了最低消费，通常会在顾客下订前说明。从法律的角度考虑，这种做法的确不合适。但是从消费者的角度考虑，如果你不喜欢这种方式，大可以选择其它酒店光顾。”长安某花山庄服务员吴小姐说。
“我是这种附加收费的受益者。”厚街某酒店内一客人张先生对记者说，“因为有时我在其他酒店订不了包间，而这间酒家的包间因为设了最低消费，所以我可以在这里订到房。”
“作为老顾客，我们其实都知道酒店的规矩，所以并不会反对。
”另一酒店内的客人陈先生说，“毕竟包间的环境比较好，设置门槛过滤一下，也算是合理的。”不过，陈先生补充说，他不在意最低消费，但觉得收取额外的服务费不合算。
各方看法
餐饮行业协会
附加费经审批可收取
记者咨询东莞市餐饮行业协会的有关人员时，其表示，最低消费在东莞的K房比较普遍，一般餐饮场所比较少，而且是被禁止的；附加服务费只要经物价局审批通过，就可以收取。对于业内“潜规则”收费依旧坚挺的现象，其则表示不发表意见。消费者协会
消费者不能助长此风
东莞市消费者协会秘书长邓国平坚决表示，这种“潜规则”消费应该废除。“由于法规没有详细界定，所以不算违法，但是对于消费者权益来说是一种霸王条款。但是，如果餐饮场所对最低消费或者附加服务费作了明码标价，而且消费者又愿意去消费，这就构成了合同消费，消费者无权投诉。”邓国平说。他还表示，消费者要懂得维护合法权益，不能助长“潜规则”收费。
物价局
只要明码实价就不追究
2月24日，记者拨打了物价局办公室罗主任的电话，他表示，关于最低消费和附加服务费，物价局方面没有统一规定，没有明文禁止。对于某些人员声称附加服务费要经物价部门审批，罗主任予以否认。“这属于市场调节行为，只要明码实价，我们就不会追究。”
工商局
以物价局回应为准
随后，记者又拨打了工商局有关人员的电话，其表示，关于最低消费及附加服务费等问题，工商局的回应应以该类事件的最高监管部门为准，所以物价局的回应已经足够。
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“最低消费”于法无据
据《餐饮修理业价格行为规则》第四条规定：“经营者应当以成本费加法定税金和合理利润为依据制定价格，应质价相符，不得强迫消费者接受其规定的价格。”《消费者权益保护法》还规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则规定内容无效。从以上规定可知，经营者不得以自己的规定来要求消费者支付最低消费额。因此，餐饮场所设定“最低消费”于法无据。