前言：
这是一篇值得计划投资创业开办面包蛋糕店朋友循环参考的文章，例如在开店前，
◎如何用6w2h自我评估，理清创业蓝图。
◎如何掌握当老板的特质10大条件，使自己创业更顺利达到成功。
在本文中，还有许多创业开店朋友关心的话题……，作者期待协助有心创业开办面包店的朋友迈向“创业成功”大道！任何人对赚钱事业都有兴趣，但不能只是为了兴趣去赚钱。没有兴趣，可以慢慢摸索；没有专长，也可以慢慢培养；财富，自然会随着时间积累。而最优先的应该是：找出自己未来真正的成就动机。
随着国内市场经济迅速发展，开面包店当老板已成为许多人的梦想，但根据行业专家近年来统计，国内大约有近80％投资者无法维持长远经营，面包店要如何经营才能长久，如何才能一圆当老板的梦？
属于新世代的面包消费人口也在快速激增中，而许多怀抱成功开面包店梦想的人也越来越多，时下很多年轻人或上班族在积累一定资金后，都梦想自己创业。而更多的是选择拥有一家属于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一边喝咖啡聆听自己喜欢的音乐，一边吃着幸福面包，多么享受的惬意人生！提醒您虽有梦最美，却不是人人都适合当面包店老板，因为梦想和实现梦想之间总会有很大的落差。
开店超过五年者仅占约20％
如果投资开一家面包店只是单纯地为了兴趣、喜欢面包店的浪漫氛围，一旦自己不能适应每天从早到晚要不断地重复制作面包、包装面包、陈列面包、清理器具及管理收银等工作，每天还要为员工的管理或可能没有顾客上门而操心时，这时兴趣也会变成压力，浪漫也会很快变成噩梦。
根据近年来，烘焙主管单位的不完全统计，目前国内面包店企业能经营超过五年以上的大约只占有20％左右，还有约80％无法维持长远经营，这也就是营销专家所谓的「八二法则」。若按这个数值来看，面包店创业者平均只有20％的成功率，也就是在10家店中，可能有8家店在开店之后没多久；或经营一两年后，就会因面临经营困境而关门或转手，真正能撑过五年的面包店少之又少。