餐饮营销观念在改变
| [日期：2008-10-21 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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1、“生产导向”观念
我的餐厅能提供什么，就销售什么。
2、“产品导向”观念
客人喜欢良好的设施和优质的服务，因此饭店餐饮工作的核心是提供良好的设施和优质的服务。
3、“销售导向”观念
餐厅一方面要增加设施、改进服务，一方面需要组织人员外出推销，惟此才能使客人了解产品，并在竞争中战胜对手。
4、“营销导向”观念
这种观念认为，满足客人需求是餐饮经营的基础，必须最优先考虑。即餐饮管理者首先考虑的不是餐厅有什么可供销售。而是客人有哪些需求。了解客人的需求，提供针对性的产品，努力满足这些需求，才能在激烈的竞争申获得发展，占领市场并创造利润。
5、“社会营销导向”观念
这一观念认为，置身于社会整体中的餐饮企业和别的任何企业一样。不能孤立地追求自己的利益，而必须便自己的行为符合整个社会与经济发展的需要，力求在创造餐饮的经济效益的同时，能为整个社会的发展做出贡献，创造社会效益。
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