咖啡的产量和消费量分析：
据美国农业部的市场调查统计显示，2000-2001年度全世界咖啡生产量为1.051亿袋（国际标准：60公斤/袋）， 2005－2006年度世界咖啡产量预计为１．１３亿袋，2006－2007年度全球产量预计为１．２３亿袋，年产值达260多亿美元，而咖啡消费量将接近１．２５亿袋，咖啡将出现供不应求的局面。
中国咖啡生产地主要集中在云南、海南等省，云南省咖啡种植面积达6万多公顷，海南省种植面积约为10万公顷。国内目前咖啡年生产量仅为6万袋，年产值1280万美元。因地域、气候、种植面积及种植技术等原因，中国所需咖啡绝大部分仍依*进口，每年花费外汇6240万美元进口约30万袋左右的咖啡，中国咖啡市场空间巨大。
目前全世界咖啡年消费量为1亿袋,其中美国咖啡年消费量占全世界总消费量的27%,约有2,700万袋，而我国1998年消费的咖啡数量为20万袋。到2005年，我国的咖啡年消费量将达到50万袋，约3000万公斤，并呈现出20％的年均增长率。
国际咖啡组织（ICO）统计数据显示，在20世纪60年代，日本年消费咖啡仅为25万袋，至今年消费量已达到了700万袋。据调查，中国市场也呈现出沿这种趋势发展的迹象，相信不久的将来中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。
酒的产量和消费量的分析：
酒类饮品主要为：白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、洋酒，酒吧服务业的主打产品主要以葡萄酒、啤酒、洋酒为主。据有关部门统计，我国酒类生产企业（白酒除外）达1900家，其中啤酒企业近500家，黄酒企业约700家，酒精企业200余家，葡萄酒企业500多家。2005年，中国饮料酒年总产量为3463万吨，其中啤酒为2910.05万吨，白酒为311.7万吨，黄酒为180万吨。2005年全世界葡萄酒的产量为2950万吨，而我国的产量仅为43万吨，占世界产量的1.4％。由此可见，中国的酒吧行业以及相关产业正孕育着巨大的商机和发展潜力。
目前我国啤酒行业产量居世界第一位，且有望在2006年突破3000万吨大关，啤酒与葡萄酒的增长速度位居前列。按全国咖啡酒吧企业消费酒量占饮料酒总量的10％来计算，即每年销售酒类食品总量达346.3万吨。我国的咖啡酒吧产业市场将迎来巨大发展商机。
咖啡酒吧服务业现状分析：
随着改革开放在中国的进一步深化，咖啡酒吧产业在中国得到迅猛发展。目前，国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多数高级写字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地，国内许多大中城市都设有咖啡酒吧休闲服务场所。据国家有关统计数据表明，中国的咖啡馆、酒吧数量每年以20％左右的速度在增长。
目前，咖啡酒吧业全年的消费额为231.5亿元，占全国餐饮服务业消费额5000亿元的4.63%，发展速度比同业高出3.63个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的咖啡酒吧服务业市场份额将达到500亿元。咖啡酒吧产业市场将呈现出巨大的发展潜力。
国际知名咖啡品牌进驻中国的机遇与挑战：
全球各界的有识之士均看到了中国咖啡酒吧产业市场呈现出的巨大潜力，一些国际知名的咖啡连锁店纷纷落户中国。美国星巴克公司连锁店已开遍中国的大中城市，其规模还在不断扩大。美国的另一家咖啡专营连锁店Beanery也看好我国迅速增长的市场，计划未来五年内在中国开800家分号。星巴克国际连锁、法国爵士岛连锁等跨国公司在中国咖啡业中已扮演着举足轻重的角色。随着国外咖啡、酒类企业的进驻，抢滩中国市场的同时，也为中国引进了咖啡酒吧先进科技设备和现代经营理念。本土咖啡、酒类企业的发展也将会带动酒吧产业的发展，希望中国的咖啡、酒吧业抓住机遇，迎接挑战，为中国的咖啡酒吧产业迎来灿烂辉煌的明天！