要不要投资真功夫餐饮

[日期:2009-08-12 ] 来源:互联网  作者:佚名

2007年3月,餐饮连锁集团宣布获得今日资本、联动投资两家风险投资商3亿元的投资。

真功夫总裁蔡达标彼时表示,“引进风险投资后,资金将用于分店扩张,以及员工培训。目前公司已经在华南、华北和华东拥有三大后勤中心,每个后勤中心可以为400家餐厅提供采购、加工和配送能力,足以满足公司进一步扩张的需求。”

2009年中国餐饮文化&私募资本高峰论坛上,今日资本执行经理方敏与投资者分享投资真功夫的经验时表示,中国快餐企业能够快速发展,很重要的一点,就是产品的定位,包括品牌的定位。

方敏介绍说,今日资本作为私募股权投资基金,主要有三个特点。

第一,今日资本专注投资中国大陆的快消品和零售企业,包括传统行业投资的真功夫快餐、德清元品牌鸡蛋、相宜本草、护肤品,以及床上用品等等。

第二,今日资本的决策非常直接。该基金有3位投资决策委员会成员,均为中国大陆土生土长的大陆人,然后长期生活在大陆,所以跟企业家的交流和沟通非常直接,决策效率较高。

第三,今日资本的专注可以使公司有更多的精力和资源,在投资之后做得更深入,包括对企业家更多的帮助等等。具体则包括,一个是品牌的塑造,另一个是一些精细化的渠道管理。

说到真功夫的产品,它抓住了中国的一个特点,方敏说,“就是它所有的产品,包括煮菜,包括米饭,包括汤都是蒸出来的。”那么“蒸”给它带来两个好处,第一个就是它的个性是非常鲜明的,大家想要蒸,想要营养,就想到真功夫,那么这个也给他与其他产品带来非常大的差异化。

“那么我们推出一个蒸,把它跟营养联系在一起,在很大程度上,就牢牢占据了消费者的心。那么当大家想到要吃得营养一点,要吃得中国化一点,就会想到真功夫。”上述人士称。

再有,真功夫做的是蒸的东西,是蒸菜,所以其在运营上面是非常利于工业化、标准化,以及保持产品品质的。在全国各地有350多家门店,在各个店蒸出来的东西,都是一样的口味、一样的分量、一样的味道。

经过一些年的经营,在上海和北京都占有了一定市场后,真功夫也在考虑执行其新的全国扩张的策略,正在研究是不是应该进军东北、华中和西南市场。

而今日资本在与真功夫高层双方共同研究后认为,广州、北京、深圳,是对全国非常有辐射力的一个市场,而且也是竞争最激烈的,如果拿下这些市场,形成非常高的一个品牌的震慑力,顺势而上,去进军东北、华中和西南应该是会比较顺利的。

但在目前这个阶段,在北京、上海和广州竞争这么激烈的阶段,公司应该把大部分的精力、物力、人力都集中倾注在这三个最重要的市场。这也是战略方面的选择。

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