酒的发明，实在是上苍对人类的一种赐予，一种普度众生的造福。因为有酒，才有曹阿瞒“何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱，赵匡胤“杯酒释兵权”的帝王丰采，李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”的郁郁之思，酒仙李太白“举杯邀明月，对影成三人”的宜人孤独和“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”的静谧悠远，杜甫“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的忧民慨叹，更有“酒味冲天，飞鸟闻香化风，糟粕落地，游鱼得味成龙”这般大夸张、大想象的楹联，把个酒字弄得天上人间、古今中外第一品，真是美哉、奇哉、快哉！不敢想像，假如没有酒，世间会是一种什么景象？
酒如万花筒，折射人间百态。一方水土养一方人，一方人喝一方酒。南酒之悠长绵远、恬淡清芬，北酒之味纯度高、浓烈无华，洋酒之苦洌醇芳、荡气回肠，无不融合了酿造者、饮酒者的地域文化特征，乃至性格、信仰及人生态度。北方人大块吃肉、大碗喝酒之豪爽，南方人浅酌轻饮、品味把玩之细腻，无不如是。酒，使人返璞归真，亦使人原形毕露。酒，可壮侠肝义胆，成就风云失色之伟业，亦可造徒于高阳，令志士功败垂成而饮恨长天。酒之毁誉径庭，酒之趣之魅力千古不衰，也许正缘于此。
酒本无趣，有情乃芳，窃以为酒有三趣。
一有趣，闲适。心境闲适，则独酌有独酌的宜人，聚饮有聚饮的兴致。环境闲适，厅堂之内，似有似无、潺潺流水般的轻音乐相佐，有趣；“回归大自然”，瓜棚架下，湖畔水边，林中月影，相约小酌，其趣天成。
二有趣，微醉。所谓“花看半开，酒饮微醉”，唯其略有醉意、神清心明却五体通泰之际，方独有一种醉看世人、醉品人生、醉中乾坤的风景，方为饮酒之佳境。
三有趣，会友。所谓“老铁”的朋友，社会上自然各扮角色，此刻却无身份高下、等级尊卑之别，亦无需面具无拘小节。即使偶有一醉，于纷乱的社会角色扮演之余，偷得片刻的轻松、小憩，片刻的超然物外，这何止是趣，简直是人生难得的一份享受、一份小小的奢侈。
酒，又有诸多的无趣，最无趣便是应酬。相互间既无情分亦无酒兴，只是一种需要、一种迎来送往的无奈，人人巴不得顷刻结束，却又不得不故做一副相见恨晚状。这种官场客套、商家酒宴，实在无聊无趣也无味。二无趣酗饮。少不更事时，浓酒酗饮尚不以为意，一夜大睡即可活脱脱还原。近年来，不惑之躯对“喝大酒”已着实恐惧。醉貌如霜叶，虽红不是春，一场大醉如恙十天，心境全坏，何乐何益何趣之有？三无趣强劝。这东西很复杂，义气有之，情分有之，聚兴有之，不可一概而论。然而野蛮状地强逼硬劝，“感情铁，喝吐血”之类，实在令人胆寒，无味也无趣。