中东饮食
中东地区的饮食继承了美味之精华，天然健康，富有活力。例如，塔博勒色拉，hummus和果仁蜜饼是各国食品店和饭店供应的主要食品。如果你有幸被邀请去中东，最好空着肚子去，因为那里的食物丰盛，怡人。烤羊肉串被认为是中东饮食的代表之作。把羊（牛）肉块，洋葱，辣椒和西红柿用大金属扦串起，放在碳火上烘烤，油汁飞舞，吱吱作响，香气弥漫，令人口水顿生。羡慕的邻居从窗口探出头，投来期待的目光，希望在最后一刻能被邀请。暖面包常用来把肉串上的东西推进蒜油汁里。这种烤肉往往配色拉和生菜食用。中东地区餐桌上的另一道亮丽风景是全家人围坐吃一锅粉面条肉饭。把什锦菜，细面条同米，碗豆，鸡肉，鸡汤及孜然，姜根，藏花等香料混在一起做好的肉饭，在餐桌上传着吃。传统上用拌入青豆的番茄酱装饰。
烧茄子芝麻蘸酱
用料：茄子两个，纵向切两半；大蒜2瓣，拍碎；切碎的鲜混合香料3-4汤匙（如欧芹，薄荷，罗勒或柠檬油）；芝麻糊1/4-1/3杯；茴香面1/2茶匙；食盐1/4茶匙；柠檬汁
制法：炉火预热，把茄子依次放在火上烤，每面烤7-10分钟，直至皮焦肉嫩。也可把茄子放入锅中煮至皮脆肉嫩），稍微晾凉。同时把其它用料在碗中拌匀，茄子晾凉后，剥去黑皮，大致切一下，放入搅拌物中混合。然后把混合物放入加工器里，装钢刀片，搅柔滑。可做为蔬菜蘸汁，三明治夹料或面包酱。温时或冷冻后食用皆可。