日本菜，多年来一直受到大家的追捧。是盲目？是跟风？是真心？是被动？有人坚持日本菜要守旧传统，有人却将其灵活变通。
张大口也放不下的巨型哥斯拉卷，名人富豪追捧的真材靓料；穿梭怀旧场景叹正宗和食，少油少盐边吃边瘦身。不断扩张的日本版图，正式与迴转脱轨！赶潮流也迎合口味，或许就是适者生存的道理。
蓝鳍吞拿鱼赤身
赤身部分脂肪较少鱼味最浓，以多用於西餐的白芥末调味，香得来不呛鼻，与令人热泪盈腔的奖门人寿司分庭抗礼。
豆纸软壳蟹卷
引入日本极流行的豆纸，代替紫菜作卷物，牛油果的软、软壳蟹的脆、鱼子的鲜甜，香口而不腻。
海鳗寿司 （前）
芝麻汁鱼 （后）
大部分寿司均预先调味，如在饭粒混入紫苏、白鱼配以虾盐等。凝结成啫喱状的鳗鱼汁，在烧热的鱼肉上溶化；爽口清淡的鱼淋上香口的芝麻汁，精采配搭犹如艺术品！
哥斯拉卷
哥斯拉的外皮，鳗鱼、牛油果、蟹柳交织的爽中带滑，如猛兽的嫩肉。