巴西饮食文化分析

[日期:2008-10-21 ] 来源:互联网  作者:佚名

巴西——厨艺荟萃的国

这一广阔的国家充满了街道狂欢,异域沙滩文化,桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人共同影响的厨艺的荟萃。

“Feijoada”是巴西的“国菜”,它是将黑豆和熏肉炖成的丰盛的大餐。它通常在周末时才食用。他们说,吃完这道菜后就没法再回去上班了。

如果说,“Feijoade”是巴西的国菜,那么“ Churraso ”(巴西烤全牲)就毫无疑问是巴西的大众消遣菜肴了。从巴西牛仔那儿得到了灵感,巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大块大块的肉和鱼。

巴西烤全牲通常和一种辛辣的沙司一起食用。里约热内卢的餐厅则更进一步。伴着鼓乐,侍者将一大块滋滋冒油的烤肉送到客人桌旁,客人可以挑选自己喜爱的部分,侍者再将其割下放到客人的餐盘中。关于甜点,巴西人喜爱用芒果,椰子,菠萝等水果制成的夏季点心。

特点:一般以西餐为方,吃欧式英法菜,菜的数量不要太多,但质量要求精,早晨喝红茶,吃烤面包,午、晚餐以后,喝咖啡。

饮食爱好:虽然以西餐为方,但大多数人也能吃中餐,喜欢吃鱼和里脊,能吃辣爱吃甜点,水果,爱饮啤酒、葡萄酒。

口味:辣、甜。做法:煎、烤、炸。

食菜举例:炸鸡、炒里脊丁、辣子鸡丁、法式炒鱼、黄油煎鱼、糖醋桂鱼、四川干烧鱼、白菜肉卷、煎里脊土豆、黄瓜氽里脊片汤。

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