餐饮创业,开店计划
民以食为天,餐饮,即催生人类文明,又展现人类文明,餐饮与人类的关系如鱼水之切.
上海,随着经济的发展,西餐逐渐繁荣兴盛起来,不管是星级酒店内的西餐厅,还是普通的西式快餐,生意都很好,取得了可观的利润.随着我国加入WTO,世博会的临近,西餐将会有更广阔的发展前景.
和我一样,开家赚钱的西餐厅也逐渐成为众多人士创业的梦想,要想开家成功的西餐厅,不管是业内人士,还是对餐饮西餐行业不怎么了解的新手来说,都不是一件容易的事情,我们有很多工作要做.
开店流程:
相关市场评估→餐厅构思,定位→资金规划,筹措→店址选择→骨干员工招聘→装潢施工→执照申请,办理→菜单设计→普通员工招聘→员工培训→设备选择,采购→装潢验收,设备调试→试营业→正式营业.
1,了解餐饮特性,熟悉行业圈,可以去类似的餐厅去取经.
2,有了一定的了解后,餐厅应该有个大致的构思,定位:餐厅的规模,
经营形态,招牌特色等.
3,对自己的能力,财力做评估,规划好资金.
4,招聘到骨干员工,听取他们的一些专业意见,以便更好地开展今后的各项工作.
5,.以2为依据,选址,餐厅的店址很重要.
6,了解餐饮相关的法律,税收,执照办理等情况.
7,确定餐厅的环境,装修风格,找一家有资质,声誉好的装潢公司.
8,店面装修的同时申请营业,卫生执照,招聘其它的所有员工.
9,讨论确定菜单,采购厨房,外场等设备,各类餐具等.
10,制定各项服务质量标准,对员工进行技能培训.
11,验收装潢质量,保持与装潢公司的联系;检查水,电,煤汽等安全性能,是否达标.调试各种设备.
12, 确定一些常用材料的合适供应商.
13,基本就绪后,印刷菜单,各类宣传品.
14,一切准备就绪,试营业.
15,试营业中,要善于发现一些问题,分析原因,做出合理改进,调整.
16,保证菜肴,服务质量,完善各项
管理职能,对外广告宣传,正式营业.
17,对于餐厅的营业额记录,来客数,客坐率,人均消费,产品
业务种类,不同时段
业务情况等,要记录在册,深入的研究,为做强做大餐厅积累更真实的价值资料.
18,做好餐后顾客服务.