顾客喜欢的餐厅
一、 影响餐厅工作氛围的因素
1． 员工的着装、礼仪、举止、与形象
2． 店内灯光、音乐、色彩、格调
3． 餐厅内布局、通道宽度
4． 顾客接待的技术
5． 清洁卫生（尤其是餐具和工装）
6． 促销活动
7． 顾客沟通的艺术
二、 顾客喜欢什么样的餐厅？
1． 服务亲切、态度良好
2． 环境幽雅、清洁卫生
3． 品牌形象、信用可靠
4． 客情关系融洽，把顾客当成朋友
5． 提供丰富的资讯
6． 服务快速，不必等太久
7． 价格合理公道
8． 制度流程合理化、个性化
一：顾客喜爱的餐厅从业人员
1、 打招呼动作爽朗声音明亮，迅速回应客人询问。
2、 服装仪容整洁
3、 动作轻巧，应对进退相宜
4、 牢记顾客的姓名与嗜好
5、 善于倾听顾客的谈话
6、 谈吐依场合使用适当而且感觉良好的言语
7、 顾客的诉苦抱怨不厌其烦的倾听了解
8、 对待年老顾客和幼童态度温和有礼
三、 顾客讨厌的餐厅从业人员
1、 不会应酬交际。不会说恭维的话，不和蔼可亲
2、 让人有不干净的感觉
3、 工作缺乏热心与诚意
4、 不求上进品德低落
5、 工作时与同事喋喋不休
6、 对顾客有差别待遇
7、 技术不纯熟，缺乏专业知识
8、 批评其它同业的店
9、 厌烦倾听顾客的诉苦与抱怨
10、 背后说顾客的坏话