营销就是根据顾客需求业务产品，并尽量地占有市场份额，吸引顾客购买自己的产品。营销贯穿于企业的全部活动过程之中，从企业创办前的策划开始，直到企业生命的结束。
酒吧是提供产品（酒精饮料）和服务（在适当的环境下对这种饮料进行服务）的场所。潜在顾客就存在于酒吧所经营地区的某个地方。既然酒吧不能够把产品和服务送到某个地区，送到顾客面前，那么酒吧经营者就应想办法吸引顾客前来购买并且重复购买酒吧的产品和服务。为了实现这一目标，酒吧经营者必须确保酒吧所经营的地区内存在着充足的客源，这样才能实现酒吧的利润；同时，酒吧还必须能够根据顾客的需求提供产品和服务。因此，在开业前，酒吧经营者必须要搞清楚自己的经营目标。
酒吧营销的目的
酒吧要在市场中树立自己的形象，使目标市场的客人了解其经营理念、服务思想、服务特色、服务品种，就必须通过一定的推销手段向顾客展示自己的产品，吸引顾客，增加酒吧的知名度，使顾客从视觉、行为和观念上认同酒吧。
一、树立酒吧形象
酒吧的营销实际上是为了扩大酒吧的知名度和吸引力，使其在市场上树立起良好的形象，使消费者信赖和喜欢。
（一）使顾客知晓酒吧
一个成功的酒吧必须在当地市场上有一定的知名度，这就要求通过各种形式的推销手段，让顾客或大众了解酒吧的名称、位置、提供的服务内容和服务特色。
（二）使顾客喜爱酒吧
酒吧通过提供高质量的酒水和一流的服务来满足顾客的需要，让顾客从心理和行为上喜爱酒吧的产品和服务，从而喜爱酒吧。
（三）使顾客认同你的酒吧
通过酒吧提供的产品、服务以及各种宣传，让顾客明确酒吧的价值观念、质量标准、服务特点等，使顾客认同酒吧的经营思想和服务理念。
（四）使顾客信箱酒吧
顾客对酒吧服务、价值观的信赖是其再次光临的基础，而且会对酒吧起口头宣传的作用。
二、促成顾客消费行为
（一）吸引顾客的注意力
酒吧通过特色活动来吸引顾客注意力，增强顾客对酒吧的兴趣。
1.提供信息
为了使更多的消费者了解酒吧产品的特点，如产品质量、价格、服务等，酒吧需要通过各种推销活动及时向消费者提供产品信息，以引起他们的注意。
2.突出特点
在酒吧竞争激烈的今天，酒吧产品和服务越来越趋于同质化，这时酒吧就应该通过营销活动，宣传自己产品区别于竞争者的独到之处，突出自己产品给消费者带来的特殊利益，加深他们对酒吧产品的了解，并使他们愿意接受酒吧的产品。
（二）激起顾客的购买欲望
酒吧是人们精神享受的场所，消费者的购买欲望在特定的环境下受其情感的左右。如果营销能够使顾客确信能从酒吧产品中得到更大限度的享受，就能够激起顾客的购买欲望。
（三）促成顾客的消费行为
通过酒吧的营销活动，使顾客完全了解了酒吧的产品，并对此有较高的购买欲望时，就达到了促成顾客消费行为的目的。
（四）稳定业务
在激烈的市场竞争中，酒吧产品的业务量起伏较大，这是由于顾客不稳定的消费引起的。酒吧要通过营销活动，使更多的消费者对本酒吧及产品产生偏好，达到稳定业务的目的。