小谈酒吧经营 - 美萍酒吧收银管理软件

[日期:2008-06-24 ] 来源:  作者:未知
      从某种意义上来说, 并没有所谓的酒吧文化,现在所谓的酒吧文化实际上是糅合了西方文化+ 特色而成的。
 
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      合肥的酒吧从更早的廊桥到现在的N家店其实也是经历漫长的过程。
      其实合肥酒吧的客人主要分为几类&v#["Z7u1g3G
     
      第一,国外留学生和出国归来人员以及国内百领,这类人主要是因为国外的生活习惯造成了他们流连酒吧的原因,这类人到酒吧的目的往往是单纯的聊天,交友。实际上这种将酒吧当成生活习惯的人在国外才是酒吧的主流人员。小弟不材,以前每年放假回来都是晚上泡酒吧的。实际上国内的大学生也在慢慢的转型,在往也希望晚上去酒吧热闹下,但是酒吧教高的收费往往制约了他们。消遣
 
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      实际上我个人认为这是一种经营误区。就拿英国来说,一次公车的费用是1英镑左右,而他酒吧一大杯啤酒的费用大约是1-3英镑之间,而一般的伏特加也只是2英镑多点而已。这样对比下就可以感觉到国内消费的高了吧。
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     第2种人,实际上就是找乐子的人,找的是什么乐子,不用我说了吧。实际上也是这类人将 酒吧的经营导入了误区,酒吧变成了高消费场所的带言。
     实际上酒吧所有酒的成本并不高,一瓶大瓶伏特加的价格是多少,一瓶百威的价格是多少我们也知道。去酒吧其实图的就是酒吧的氛围,真想喝死不如在家搞2锅头,那比较容易醉。
     所以适当让利出来,降低酒吧消费,同时增加更多的副业收入(象合肥人喜欢吃的烤串什么的)开创自己的酒吧文化(西哈,古典,黑人饶舌等等)才是正确长久经营酒吧的方法。利用所谓的漂亮吧女吸引顾客,一旦经理和吧女跳槽,对酒吧的打击是沉重的。(更典型的例子--廊桥)
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