茶馆之门向谁敞开 - 美萍茶馆经营管理系统
| [日期：2008-06-13 ] |
来源： 作者：未知 |
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“茶为国饮”是让诸多国人引以为豪的事情。茶已经是我们的一种享受、一种文化、一种生活。当然，它还是偌大的一个产业，单种茶、卖茶、从事涉茶工作的就有8000万人之多，喝茶的、参与茶衍生的其他行业的人那就不计其数了。
现如今，茶馆开遍大江南北，鳞次栉比，在茶产业中的地位也是举足轻重。不过，越来越多的人发现，茶馆不好开，开茶馆不赚钱。于是，一方面茶馆可以搓麻将、足浴、按摩，广开财路；一方面，不少人指责这些茶馆庸俗、与文化背道而驰。
非议茶馆“庸俗”的我们可以理解。在他们眼里，茶馆是要弘扬茶文化的，让麻将“之流”进入茶馆，不是让茶馆空气“污浊”、让茶文化蒙羞么？
不过试问：茶馆是什么？它不就是一个可以喝茶的地方嘛！顾客在这儿茶喝得舒服、聊得高兴、觉得是一种享受，我们就会说，这茶馆办得好，效益自然可观。
当然，你把茶馆打扮得雅致、别具一格，有书画相映成趣、有琴声美乐盈耳，让顾客在喝茶的同时享受茶文化、陶冶情操，这是大好事。但是，茶馆是不是都得这么“阳春白雪”，恐怕值得商榷。要知道，今天能这么喝茶的人毕竟有限。如果茶馆都这么开，恐怕不少都得关张了事。
只有几把竹几竹椅、一些粗茶大碗，让平头老百姓闲来喝茶、谈天说地，摆摆“龙门阵”，这未必就不“文化”。文化不应该只是几个“精英”关起门来把玩的，倘若喝茶总是要焚香洗手、端坐静享，恐怕它也成为不了“国饮”。
真正有生命力的文化应该是能渗进人的血液里，成为生活中不可或缺的一部分的。茶也是如此。想想，几个农民认不得几个大字，却凑在一起用粗糙的茶具泡上一壶茶，议论议论后山南坡的茶长得比较好，还是北坡的茶会更有味道，你能说他们就比那些正襟危坐享受“茶韵”的人更不懂“茶文化”？喝茶也好、开茶馆也罢，关键是要享受到它的好。只要你能喝出茶的味道、感觉到茶的意味，哪怕现在你是在搓麻还是在泡脚。
茶馆要开得好，就得让顾客进茶馆像去朋友家串门一样稀松平常；茶文化要弘扬得好，营造艺术情趣固然重要，让茶去掉端着的那副“架子”，走进寻常百姓也是势所必然。心无旁骛“品茗”固然是一种享受，而终日与茶相伴却是真正的生活。
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